Connu et reconnu pour ses yaourts Adelle et autres produits laitiers fermiers labellisés « agriculture biologique » et « savoir-faire 100 % Côte-d’Or », le groupement agricole d’exploitation en commun (Gaec) du Mont Lassois à Étrochey s’attaque au marché du skyr – un fromage frais protéiné de type yaourt.
La production et la commercialisation viennent tout juste d’être lancées. C’est ainsi que de nouveaux produits sous la marque Ferme du Mont Lassois ont fait leur apparition : le skyr nature, le skyr infusé à la gousse de vanille. Et bientôt, un skyr à la framboise viendra compléter la gamme.
Fabriqué avec le lait de leurs vaches
Ces nouveautés sont disponibles sur le marché de Châtillon-sur-Seine (il a lieu le samedi matin) et de Beaune, aux Halles de Dijon, aux Drives fermiers, via le réseau La Ruche qui dit oui, dans les Locavors. Au fil du temps, ils seront mis en vente chez les revendeurs avec qui travaille le Gaec.
« C’est un produit que je consomme à titre personnel et il ya une…
