“Le retour en force du beurre intervient dans un contexte de prix alimentaires élevés, ce qui rend son nouveau statut d’ingrédient tendance paradoxal. (…) Alors même que les prévisions annoncent une hausse des prix pour 2025, les consommateurs ont privilégié ce plaisir accessible, en achetant un beurre de qualité supérieure qui donne à une simple tranche de pain grillé ou à une pâtisserie maison un aspect complet“, indique le magazine.
Un phénomène léger mais visible dans les supermarchés belges
Chez nous, Karima Ghozzi, porte-parole de Delhaize, confirme en effet”une tendance légèrement positive (+ 1,24 %) pour les volumes de beurre“, tant pour les marques distributeurs que pour les grandes marques connues, au cours de l’année écoulée. “Les ventes ont tant augmenté pour les petits paquets que pour les emballages individuels. Spécifiquement pour la fin de l’année, trois portions de beurre plus petites aux saveurs uniques ont été lancées et ont également obtenu de bons résultats. Nous en tirons des enseignements pour l’avenir : les portions ‘de table’ plus petites sont appréciées par les clients, tout comme les saveurs“, explique la porte-parole.
Du côté de Carrefour Belgique, le porte-parole, Damien Bytebier, ne peut, lui, pas confirmer de changements significatifs, même si”le beurre a historiquement un attachement plus marqué en Belgique que la margarine, par son aspect traditionnel, en lien avec le terroir“.
Du frigo à la penderie
Si dans les supermarchés belges, la tendance reste légère, les commerces lifestyle ont eux pu voir l’explosion des déclinaisons du beurre. Sébastien Pierron, co-fondateur du concept store Hopono, situé à deux pas de la place du Châtelain (Ixelles), nous explique que la couleur “butter yellow”, soit jaune beurre, a pris du terrain dans les salons d’expositions.
“Les marques européennes avec qui on travaille suivent beaucoup toutes les tendances mode. Et la couleur jaune beurre a été reprise par différentes marques. On a détecté dans les salons d’exposition que c’est devenu une nouvelle tendance, mais plutôt au niveau de la couleur, en tant que tel“, affirme-t-il. Le concept store propose donc des écharpes ou d’autres produits de cette couleur.
Et à cela s’ajoute d’autres objets qui font référence au beurre. Parmi lesquels l’on peut citer, une pince à cheveux, un mug, un vase, un cadre photo, un ouvre-bouteille, une bougie, un plateau ou encore des chaussettes, produit notamment par la marque barcelonaise DOIY.
Quel genre de produits fonctionnent-ils ? Pour le commerçant, il faut toujours parier sur le bon moment. “Parfois, les tendances sont trop précoces, trop pointues ou trop niches. Il faut que ça soit suffisamment vu dans les esprits pour que ça ait une résonance chez le consommateur“, précise-t-il.
La couleur jaune beurre, elle, a effectivement eu de l’impact. “On a passé les dix dernières années sur du beige, du gris, des choses beaucoup plus soft en termes de déco, de cadeaux… Et là, il y a un retour depuis un an de la couleur, du fun. Aussi des choses un peu moins chères, un peu plus ludiques, de l’accessoire. Et le beurre arrive là-dedans. Un produit qui va être amusant, déroutant. Il ne va pas nécessairement coûter cher. On va pouvoir prendre l’accessoire“, observe Sébastien Pierron.
La couleur jaune beurre s’est donc imposée dans l’univers de la mode aux alentours du printemps 2025. “La teinte qui va vous faire fondre ce printempstitre alors le magazine de référence Vogue.
Ségolène Jeanjean, conseillère en image, explique que cette couleur a été mise sur le devant de la scène par les maisons de haute couture, dans leurs nouvelles collections et lors des défilés. “Toutes les enseignes de prêt-à-porter reprennent alors ensuite les codes des magasins de luxeobserve-t-elle. Les gens ont besoin de lumière, le jaune apporte de la positivité et de l’énergie“, précise la conseillère en image.
Et le beurre jaune reste une couleur plutôt discrète. “Cela se rapproche pas mal du beige, ce n’est pas du jaune flash, mais elle reste lumineuse. Je me renseignais encore dernièrement et les Européens n’ont pas l’habitude de porter de la couleur de manière générale. Ils optent plus pour du noir, du gris, du beige ou du crème. Le jaune beurre est quelque chose de moins risqué qu’un jaune vif, et elle reste plus facile à porter que toutes les autres parce qu’elle se rapproche de toutes les couleurs plutôt neutres, qui se veulent élégantes.“, conclut-elle.
