On le pressentait en décembre, et cela se précise, la demande mondiale en cacao est orientée à la baisse. Cette tendance est donnée par un indicateur : le volume de fèves transformé par les broyeurs.
Les broyeurs sont les industriels qui transforment la fève brute en différents produits comme la pâte de cacao ou le beurre, qui sont ensuite vendus à l’industrie de l’agroalimentaire ou aux chocolatiers. Le chiffre des broyages est considéré comme l’indicateur le plus fiable pour évaluer la demande. Schématiquement, quand les Européens mangent moins de chocolat, les broyeurs européens ralentissent la cadence.
Les chiffres du quatrième trimestre 2025 qui viennent d’être publiés sont révélateurs : en Europe, les broyages ont baissé de plus de 8 % par rapport à la même période l’année dernière, selon l’Association européenne du cacao (ECA), de 5 % en Asie selon la Association asiatique du cacao et de 13 % au Brésil. Il n’y a guère qu’aux États-Unis que les broyages se maintiennent.
Ces baisses montrent une diminution de la demande, en raison du prix des fèves devenu trop élevé entre 2024 et 2025. Brésill’Association nationale des industries de transformation du cacao (AIPC) confirme une chute de la consommer nationale de produits chocolatés, cette chute dépasse 20 % pour certaines catégories comme la liqueur de cacao et le beurre de cacao.
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Moins de demande, plus d’offre
Si les broyages sont en baisse, cela veut dire qu’il reste plus de fèves brutes disponibles, pointe Carsten Fritsch, analyste de Commerzbank, qui prévoit un excédent de l’offre. Cette situation se reflète déjà dans les cours qui ont commencé à fléchir depuis mai 2025.
À leur sommet en 2024, les cours avaient frôlé les 12 000 dollars la tonne, ils peinent aujourd’hui à atteindre 5 000 dollars la tonne. Les annonces des dernières statistiques de broyages ne sont pas de nature à inverser la tendance et à faire remonter les prix.
Incidence pour les producteurs ?
Cette réponse des cours mondiaux a une incidence sur les producteurs dans les pays où les prix sont libres et suivent le marché, comme par exemple au Cameroun. En revanche, chez le premier producteur mondial, la Côte d’Ivoire, la baisse des cours ne devrait pas avoir d’incidence immédiate car les producteurs touchent un prix qui est fixé en amont pour toute la campagne de cacao et qui est cette année plus haut que l’an dernier.
Paradoxalement, ce prix garanti n’a pas suffi à les protéger : certains cacaoculteurs ivoiriens se retrouvent dans une situation très précaire, une partie de leur récolte n’ayant pas trouvé preneur depuis plusieurs semaines, en raison des difficultés financières de plusieurs acheteurs-exportateurs locaux.
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