Diététicienne-nutritionniste, Annabelle Chamorand sait qu’elle n’arrivera pas à relever le défi d’inviter à cuisiner sainement, si ses apprentis plient sous le poids d’une trop grande précarité. « La santé passe par une bonne alimentation. Mais je ne peux pas faire mon travail de conseil en nutrition, si les autres problèmes prennent le dessus », résume la professionnelle.
Bénévole au sein du Collectif…
Diététicienne-nutritionniste, Annabelle Chamorand sait qu’elle n’arrivera pas à relever le défi d’inviter à cuisiner sainement, si ses apprentis plient sous le poids d’une trop grande précarité. « La santé passe par une bonne alimentation. Mais je ne peux pas faire mon travail de conseil en nutrition, si les autres problèmes prennent le dessus », résume la professionnelle.
Bénévole au sein du Collectif caritatif et d’insertion (CCIB) de Billère, Annabelle et la cinququantaine de petites mains de l’association se chargent de soutenir et de venir en aide aux familles billéroises en situation de grande difficulté. Près de 400 bénéficiaires s’y pressent autour de l’épicerie sociale, des ateliers de couture, de coiffure, d’aide à l’installation… Objectif : favoriser l’insertion sociale et économique.
Trucs et astuces pour une bonne éducation alimentaire
Annabelle a rencontré toute son énergie en faveur de l’éducation alimentaire. Grâce aux dons destinés à l’épicerie sociale, complétés par les produits frais issus des surplus des halles bio de Billère, elle invite, tous les 15 jours, à réaliser en groupe des recettes. « Nous proposons des idées en fonction du reste des aliments de la distribution du jeudi, mais cela peut évoluer selon les compétences des personnes inscrites à l’atelier », confie-t-elle.
Chacun repart avec son plat, voire avec une conservation surgelée et des conseils adaptés. Le temps passé derrière les fourneaux est l’occasion de répondre à toutes les questions : pourquoi un enfant ne mange pas, comment cuisiner les restes… « Je distille des trucs et astuces pour qu’ils répartissent plus sereins. Dans ces ateliers, il n’y a pas de barrière ». Chacun est incité à mettre ensuite la main à la pâte chez lui pour refaire des lasagnes aux légumes, des mezze, des galettes végétariennes… et prendre le réflexe de ne plus dédaigner le rayon des fruits et légumes.
La menace de l’obésité
Car faute de sécurité financière, Annabelle observe que le nombre de bénéficiaires privilégiés dans leur panier de cours les conserves et les produits « rassurants » car déjà transformés. Cette appétence pour le « vite fait » surchargé en gras, sel et sucre engendre du surpoids, de l’obésité et des risques pour la santé des publics les plus fragiles.
Autre obstacle, impossible pour elle de partager des messages de nutrition saine, quand les bénéficiaires n’ont même pas accès à des conditions d’hygiène dignes. « La précarité menstruelle, par exemple, signifie qu’au-delà de ne pas pouvoir se payer de protections, elles ne peuvent pas payer quoi que ce soit qui ne soit pas de l’urgence. »
Changer les mentalités pour rendre accessibles tous les produits de première nécessité
Un constat qui a poussé la diététicienne à proposer de nouveaux rendez-vous pédagogiques gratuits pour lever les tabous. « Un enjeu de santé publique et de dignité », qu’elle relève accompagné de médecins et sages femmes en s’appuyant sur la campagne menée au niveau européen par l‘association « Règles élémentaires ». Objectif : alerter l’opinion publique et politique, changer les mentalités pour rendre accessibles tous les produits de première nécessité.
Programme des ateliers : le jeudi 5 février au CCIB de Billère, le 5 mars à la Maison médicale Gensemin à Billère, le 12 mars à l’Espace de vie sociale du Foirail à Pau, le 31 mars au Foyer maternelle de Lons, le jeudi 9 avril au Centre d’animation le Lacaoü de Billère, le lundi 4 mai à la CPAM de Pau et le 5 juin à la Maison de l’Enfance à Billère. Contacter au CCIB, 4 rue du Puymorens, Billère. 05 59 32 25 25.
Ligne de vie
Famille. Née le 8 juillet 1978 au Congo Brazzaville. S’installe avec ses parents et ses frères et sœur à Paris en 2013. Elle vit depuis dix en Béarn, en couple, elle a aujourd’hui deux enfants.
Formation. DUT diététicienne, licence pro de transformation laitière. Master agroalimentaire option recherche et alimentaire. Formatrice en hygiène et sécurité alimentaire.
Hobby : la lecture, la natation, le piano, le bénévolat au Collectif caritatif d’insertion de Billère.
